Restauration

Une table d'exception, au cœur de l'Ardèche

Le Château Clément ne dispose pas de restaurant permanent, ni de brigade en cuisine.
Pour autant, bien manger fait partie intégrante d'un séjour réussi. C'est pourquoi nous avons imaginé plusieurs formules de restauration, exclusivement réservées à nos hôtes, pensées pour s'intégrer naturellement au rythme de votre séjour.

Dîner au Château avec un chef partenaire

Deux soirs par semaine, le Château s'anime autour d'une table d'exception. Nous accueillons en résidence ponctuelle l'un de nos deux chefs partenaires, tous deux établis à Aubenas, pour un dîner préparé sur place, à votre intention.
Ces soirées sont proposées en semaine, généralement le mercredi ou le jeudi, ainsi que le samedi soir.

Les dates exactes peuvent varier en fonction du calendrier des réservations.
Le minimum requis est de 6 convives, merci de bien valider la réalisation du repas avec notre équipe d'accueil avant votre arrivée.

 

🍽 Jérémy Clavier — Restaurant Notes de Saveurs, Aubenas

Menu 3 services à 60 € par personne, boissons non comprises
(amuse-bouches, entrée, plat, dessert)
Dates 2026* :
Samedi 13 juin - 4 juillet - 18 juillet - 1er août - 15 août - 12 septembre - 26 septembre

Jérémy Clavier propose une cuisine de saison, franche et généreuse. Le détail du menu vous sera transmis quelques jours avant votre arrivée, pour éveiller votre curiosité sans en dévoiler l'intégralité.

🍽 Joshua Martin — Restaurant Maison Chat Noir, Aubenas

Menu découverte en 5 temps à 110 € par personne
Accord boissons inclus, avec ou sans alcool
Dates 2026*:
Samedi 20 juin - 27 juin - 11 juillet - 25 juillet - 8 août - 22 août - 29 août - 5 septembre - 19 septembre

Joshua Martin travaille exclusivement en circuit court, avec des producteurs ardéchois soigneusement sélectionnés. Son menu est volontairement tenu secret : il s'agit avant tout de vous laisser guider, de vous surprendre, de vous faire découvrir une Ardèche que vous ne soupçonniez peut-être pas dans l'assiette.
Pour préparer votre repas dans les meilleures conditions, il nous suffit de connaître vos allergies, intolérances, régimes alimentaires et éventuels aliments que vous ne souhaitez pas consommer.

⚠️ À noter : Merci de nous informer de toute intolérance ou contrainte alimentaire avant votre arrivée. Ces soirées peuvent être annulées jusqu'à 48 heures à l'avance en cas de nombre de convives insuffisant. Repas sous réserve du minimum de convives, certaines dates peuvent changer ou être annulées indépendamment de notre volonté.

Petite restauration & planches le midi et le soir

En dehors des dîners avec chef, une sélection de petite restauration est disponible sur l'ensemble de votre séjour, aussi bien le midi que le soir.

Sur réservation la veille, nous préparons pour vous :

• Des encas salés et sucrés
• Des planches de charcuteries, de fromages ou mixtes
• Des glaces et sorbets biologiques, fabriqués artisanalement par Terre Adélice, en Ardèche

Le tout à savourer là où l'envie vous prend : au bord de la piscine, sur l'une de nos deux terrasses, ou dans le cadre intimiste de l'espace grotte, pour un déjeuner, un apéritif prolongé ou une soirée douce dans les pierres du Château.

Pour accompagner votre plateau, nous proposons une sélection de vins d'Ardèche, de pétillants et de jus de fruits locaux.

⚠️ À noter : Toutes les formules de restauration proposées au Château Clément sont réservées à nos hôtes résidents.

Restaurants à proximité : nos recommandations

Vals-les-Bains, accessible depuis le Château par notre voie intérieure privative, abrite plusieurs adresses que nous apprécions et recommandons volontiers. Aubenas et ses environs offrent également de belles tables, des bistrots de village aux restaurants gastronomiques.

Nous nous tenons disponibles pour vous orienter selon vos envies du moment, le type de cuisine recherché ou l'occasion à célébrer.
N'hésitez pas à nous solliciter, c'est précisément ce genre d'attentions qui nous tient à cœur.