Pour vous restaurer au Château et aux alentours

Le Château Clément ne possède pas de restaurant, ni de chef en résidence, cependant nous proposons plusieurs solutions de restauration, uniquement pour nos hôtes.

Diner au Château avec un chef partenaire

Nous vous proposons de prendre votre dîner 2 soirs par semaine sur place avec deux chefs partenaires qui nous établissent une prestation sur mesure.

Les dates exactes peuvent varier en fonction du calendrier des réservations.
Le minimum requis est de 6 convives, merci de bien valider la réalisation du repas avec notre équipe d’accueil avant votre arrivée.

Profitez d’un diner exceptionnel au Château les mercredis ou jeudis soirs ainsi que les samedis soirs, préparé par l’un de nos chefs partenaires,
Jérémy Clavier (Restaurant Notes de Saveurs – Aubenas) ou Joshua Martin (Restaurant Maison Chat Noir – Aubenas), en fonction de vos dates de séjour.

Avec le chef Jérémy Clavier, découvrez un menu unique à 60€ par personne hors boissons avec amuse-bouches, entrée, plat et dessert,  les samedis 13 Juin, les 4 et 18 Juillet, les 1er et 15 Août et les 12 et 26 Septembre 2026. Le détail du menu vous sera communiqué quelques jours avant votre séjour.

Avec le chef Joshua Martin, dégustez un menu surprise et découverte en 5 temps, à 110€ par personne, avec accord boissons (avec ou sans alcool) les samedis 20 et 27 Juin, les 11 et 25 Juillet, les 8, 22 et 29 Août et les 5 et 19 Septembre 2026. Il s’agit de vous laisser guider par la créativité de ce jeune chef qui travaille uniquement en circuit court avec des produits Ardéchois. Seuls besoins connaître vos allergies, régime alimentaire et mets que vous n’appréciaient pas.

 

⚠️ À noter : Merci de nous informer de toute intolérance ou contrainte alimentaire avant votre arrivée. Ces soirées peuvent être annulées jusqu’à 48 heures à l’avance en cas de nombre de convives insuffisant. Repas sous réserve du minimum de convives, certaines dates peuvent changer ou être annulées indépendamment de notre volonté.

 

Formule petite restauration et planches

Une carte de petite restauration est proposée pour des petits encas, salés et sucrés, des midis ou des soirs, ainsi que des planches de charcuteries, fromages ou mixtes, sur réservation la veille de votre arrivée et à déguster au bord de la piscine, sur l’une de nos deux terrasses ou à l’espace grotte pour un déjeuner, un apéritif ou encore profiter du château en soirée, dans un cadre superbe. Vous pourrez accompagner votre repas avec des boissons et jus de fruits locaux, des vins d’Ardèche et pétillants.
Nous proposons également des glaces et sorbets bio, fabriquées artisanalement en Ardèche par Terre Adélice.

 

Recommandation de restaurants aux alentours

Nous nous tenons à votre disposition pour toute suggestion ou recommandation dans un restaurant voisin à Vals-les-Bains (accessible à pied par notre route intérieure privative) ou aux alentours de Vals ou d’Aubenas. N’hésitez pas à nous solliciter.